材料(36個分(16.5cm×7×5.5))

  • かぼちゃ100g
  • 塩 (下処理用)ふたつまみ
  • 生クリーム150ml
  • 牛乳50ml
  • 三温糖70g
  • はちみつ20g
  • 無塩バター10g
  • ふたつまみ

作り方

  1. 1.
    かぼちゃを一口大に切って、皮を取り除きます。耐熱ボウルに入れ、塩をふり、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程加熱します。
  2. 2.
    裏ごしをしたらよく冷まします。
  3. 3.
    鍋に2を入れ、牛乳を少しずつ加えて耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。なめらかになったら三温糖、はちみつを入れて弱火で熱します。
  4. 4.
    三温糖が溶けたら生クリーム、無塩バター、塩を入れて弱火でとろみが付くまで30分程熱し、火から下ろします。
  5. 5.
    クッキングシートを敷いた型に流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  6. 6.
    しっかりと固まったら包丁で36等分に切って完成です。