材料(2人前)
- 豚ロース (薄切り)200g
- オイスターソース大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- ナス2本
- 水 (さらす用)適量
- ポン酢大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
- 1.ナスはヘタを切り取り、1cm幅に切り、水に5分さらし、水気を切ります。
- 2.豚ロースは、3cm幅に切り、ボウルに入れ、オイスターソースをまぶします。
- 3.片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。
- 4.フライパンの底から2cm程度の揚げ油を170℃に熱し、3をきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
- 5.別のフライパンを中火で熱し、ごま油、1を入れしんなりするまで火を通します。
- 6.4を加え混ぜ合わせます。
- 7.ポン酢を加え、混ぜ合わせたら、皿に盛り付けて出来上がりです。