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自宅で本格 サブレフロランタン のコメント

ほのか
ほのか
なかなかフロランタンがとろっとしないのですが、煮込み時間はどのくらいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
フロランタン生地は水分を多く使用していますので、煮詰めるのに少しお時間はかかってしまいます。ご使用の鍋の大きさや火力によっても時間には違いがでてしまいますので正確なお時間はお伝えできませんが、じっくり煮詰めてくださいね。
2ヶ月前
英タロー
英タロー
蜂蜜は水飴で代用可能ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつは、水あめでも代用してお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
KURO
KURO
薄力粉をふるうことを忘れてたんですけど、できますか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉を振るうのは、混ぜ合わせた際にダマになりにくくする為ですので、振るわずに入れてしまった場合は、
ダマにならない様気を付けてくださいね。
4ヶ月前
マユ
マユ
今日作って明日渡すってのもできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
粗熱を取り、常温保存で2~3日程度持ちますので
明日でしたら大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
ゆずオンマ
ゆずオンマ
サブレの卵が少し多かったのですね💦あと、フロランタンを作るのに煮詰め足りなかったようです。味は美味しかったので、またすぐにでも作りたいです。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
本当に美味しいレシピですので、ぜひ何度も挑戦して、定番のお菓子にしてくださいね。
たべれぽへの投稿も楽しみにお待ちしていますね。
5ヶ月前
ゆずオンマ
ゆずオンマ
初めてフロランタンに挑戦しました。レシピ通りにしたのですが、記事を伸ばす段階で何か動画と違って柔らかそう。冷蔵庫で少し長めに寝かせフロランタン生地を乗せ(これはなんとかうまく伸ばせました😅)しかし、焼き上がりを見てビックリ⁉️フロランタンの生地が流れソースをぬったお好み焼きのようになってしまいました。全てレシピ通りにしたのですが、何が悪かったのでしょう❓
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
まず、サブレ生地の卵の量ですが、動画ではMサイズの卵の1/2を使用していますので、約25g程度になります。卵の量が多くなってしまうのと、バターが溶けすぎてしまうと生地が柔らかくなってしまいますのでご注意ください。冷蔵庫で寝かせる時間が30分を超えても問題ありませんので、しっかり冷やして扱いやすくしてから生地をのばしてくださいね。
上に乗せるフロランタン部分は、煮詰めるのに少し時間がかかります。しっかりとじっくり煮詰めて飴状の糸を引く程度になるとちょうど良いです。火から下ろしてからは手早く作業を行わないとすぐに固まってしまいますので注意が必要になります。
ぜひまた挑戦して美味しいフロランタンが出来ると良いですね。
5ヶ月前
来夢
来夢
レシピ通りに作ってもなかなか固まらないのですが、蜂蜜によって異なる場合もありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの種類によっての違いは影響はあまりないと思います。
水分が多い為、煮詰めるには少し時間がかかってしまいますので、じっくりと煮詰めてみてくださいね。
5ヶ月前
ゆーさん
ゆーさん
日持ちはどのくらいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存環境や保存状況によっても異なりますが、焼き菓子ですので約2~3日は美味しくお召し上がりいただけます。
時間が経つにつれて食感や風味は落ちてしまいますので、美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。
また保存をされる際は日光の当たらない比較的涼しい、湿気の少ない場所で保存をしてください。ジップ付き袋やタッパーなど密閉できるものに入れて、食品用乾燥剤と一緒に保存していただくと生地が乾燥しにくいですよ。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
junko
junko
砂糖をにつめてアーモンドを入れ生地の上に乗せるまで手早くしないとどんどん固まってしまいそうで難しそうですね。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フロランタン生地をクッキー生地に乗せる際は熱いうちでないとすぐに固まってしまいますので、手早さがポイントになります。
ぜひ挑戦してみてくだいね。
5ヶ月前
かな
かな
とても美味しそうです😊サブレの粉糖はお砂糖だと風味や食感など変わってしまうでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖に代えて作っていただいても美味しくいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前
恋人岬
恋人岬
コンビニエンスで、買うと結構なお値段しますから、自分で作れるのは、助かります。
6ヶ月前

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