材料(2人前)
- 塩サバ (2切れ)180g
- 長ねぎ1本
- じゃがいも (150g)1個
- ミニトマト6個
- サラダ油大さじ1
- (A)酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)白こしょう少々
- フリルレタス (盛り付け用)適量
- レモン (お好みで)適量
作り方
- 準備.レモンはくし切りにしておきます。 じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 塩さばは小骨やヒレがある場合は取り除いておきます。
- 1.じゃがいもは水で濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wのレンジで4分加熱し、1cm幅の半月切りにします。長ねぎはみじん切りにします。塩さばは2cm幅に切ります。
- 2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、塩さばを皮目を下にして焼きます。
- 3.2に焼き色が付いたらひっくり返し、じゃがいもを加えて両面に焼き色を付けます。
- 4.3に(A)と長ねぎ、ミニトマトを加えて強火にし、全体を混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。
- 5.お皿にフリルレタスを敷き、4を盛りつけて、レモンを添えて完成です。