材料(2人前)

  • 塩サバ (2切れ)180g
  • 長ねぎ1本
  • じゃがいも (150g)1個
  • ミニトマト6個
  • サラダ油大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①白こしょう少々
  • フリルレタス (盛り付け用)適量
  • レモン (お好みで)適量

作り方

  1. 準備.
    レモンはくし切りにしておきます。 じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 塩さばは小骨やヒレがある場合は取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは水で濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wのレンジで4分加熱し、1cm幅の半月切りにします。長ねぎはみじん切りにします。塩さばは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、塩さばを皮目を下にして焼きます。
  4. 3.
    2に焼き色が付いたらひっくり返し、じゃがいもを加えて両面に焼き色を付けます。
  5. 4.
    3に①と長ねぎ、ミニトマトを加えて強火にし、全体を混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。
  6. 5.
    お皿にフリルレタスを敷き、4を盛りつけて、レモンを添えて完成です。