材料(1台分(17cmシフォン型使用))

  • 薄力粉90g
  • 卵黄 (Mサイズ)4個
  • グラニュー糖 (卵黄用)30g
  • サラダ油50ml
  • ココナッツミルク90ml
  • 卵白 (Mサイズ)4個分
  • グラニュー糖 (卵白用)35g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    サラダ油を加え、乳化させるようにしっかり混ぜ合わせたらココナッツミルクを加え、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3のボウルに4の1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  7. 6.
    なじんだら残りの4を加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に6を流し込み、菜箸を垂直に立て、くるくると円を描くように回します。170℃のオーブンで40分焼きます。
  9. 8.
    焼き上がったら逆さにして常温で2時間冷まし、しっかりと冷めたら型から外します。お皿に盛りつけて完成です。