材料(2人前)

  • なす3本
  • 塩水適量
  • 揚げ油適量
  • つけダレ
  • 大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • はちみつ小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    揚げ油を180℃に温めておきます。
  2. 1.
    なすは半分の長さに切り、6つにくし切りにしたら、塩水(3%程度)に5分ほどつけておきます。
  3. 2.
    ボウルにごま油以外のつけダレの材料を混ぜ合わせます。最後にごま油を垂らしながら混ぜます。
  4. 3.
    なすは水気を拭き取って、180℃の揚げ油に入れます。
  5. 4.
    色よく揚がったら、熱いうちに2に入れて混ぜ合わせて完成です。お好みで万能ネギを添えてください。