材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 豚バラ肉 (スライス)200g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 青唐辛子5本
  • ①みそ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油小さじ2
  • 大葉1枚
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    青唐辛子はヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    青唐辛子は小口切りにします。
  3. 2.
    豚バラ肉は塩こしょうを振り、5cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼き、火が通ったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンに、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    ニンニクの香りが立ってきたら、1を加えて中火のまま炒めます。
  7. 6.
    青唐辛子がしんなりしてきたら、①を加えて中火で水分を飛ばし、火から下ろします。
  8. 7.
    丼にごはん、3、大葉、6の順で盛り付け、白いりごまを散らして完成です。