材料(4人前)

  • カマンベールチーズ (1個)100g
  • 強力粉200g
  • ドライイースト3g
  • 3g
  • はちみつ20g
  • 無塩バター20g
  • 無調整豆乳140ml
  • トッピング
  • バジル適量
  • オレガノ適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 1.
    豆乳にはちみつを入れて600Wの電子レンジで50秒加熱します。ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ボウルに強力粉、1を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
  3. 3.
    台に移し、軽くまとめてバターを入れてカードで切るようにしながらなじませます。
  4. 4.
    バターが馴染んだら表面がツルっとなるまで捏ねたら塩を入れて更に3分ほど捏ねてボールに戻しラップして暖かい場所で一次発酵します。(35度で50分)
  5. 5.
    2倍程の大きさになったら8等分にして、切り口を下にして丸めます。
  6. 6.
    スキレットに5を並べて中央にカマンベールチーズをのせ、濡れ布巾をかけて二次発酵(40分)します。
  7. 7.
    2倍程の大きさになったらカマンベールチーズにトッピングをかけ、180℃のオーブンで18分焼いたら完成です。