材料(2人前)

  • 木綿豆腐360g
  • 豚ひき肉150g
  • ニラ30g
  • 長ねぎ1/2本
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • 500ml
  • (B)しょうゆ大さじ1.5
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)豆板醤小さじ2
  • (B)砂糖小さじ2
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1.5
  • (B)花椒小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ニラは5cm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋にごま油、(A)を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら1、豚ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒めます。
  4. 4.
    水、(B)を加えて中火で煮立たせます。木綿豆腐、2を加えて3分程加熱し豚ひき肉に火が通り、味がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 5.
    小ねぎを散らして完成です。