材料(2人前)
- 牡蠣100g
- 片栗粉20g
- シーフードミックス (冷凍)100g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん50g
- じゃがいも1/2個
- ハム50g
- 薄力粉小さじ2
- (A)水100ml
- (A)白ワイン100ml
- 牛乳200ml
- (B)塩小さじ1/4
- (B)黒こしょう小さじ1/4
- 有塩バター30g
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 準備.牡蠣は水で洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 シーフードミックスはパッケージの表記に通りに解凍して、水気を切っておきます。
- 1.玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ハムは粗みじん切りにします。
- 2.牡蠣に片栗粉をまぶします。
- 3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れて炒めます。
- 4.有塩バターがなじんだら薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで中火で炒めます。
- 5.(A)、2、シーフードミックスを入れて煮立たせ、牡蠣に火が通るまで中火で7分程煮ます。
- 6.牛乳を入れて、弱火で沸騰直前まで温め、(B)で味を調え、火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。