材料(15個分)
- 餃子の皮15枚
- 水 (のり用)適量
- 豚ひき肉100g
- キャベツ50g
- ニラ30g
- 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
- (A)オイスターソース小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- 揚げ油適量
- あんかけ
- 玉ねぎ (70g)1/2個
- 鷹の爪輪切り小さじ1/2
- (B)水100ml
- (B)しょうゆ大さじ2
- (B)砂糖大さじ1
- (B)酢大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1.玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 2.キャベツとニラはみじん切りにして塩を振り、5分程置いたら水気を絞ります。
- 3.ボウルに豚ひき肉と2、(A)を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら15等分にします。
- 4.餃子の皮に3をのせ、周りに水をつけて包みます。
- 5.揚げ油を170℃に温め、4を揚げます。餃子がキツネ色になったら取り出し、油を切ります。
- 6.フライパンにサラダ油をひき、1と鷹の爪の輪切りを中火で炒めます。しんなりしたら(B)を加えます。
- 7.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、器に盛り付けた5にかけたら完成です。