材料(2人前)

  • しらたき200g
  • お湯 (アク抜き用)適量
  • 牛こま切れ肉100g
  • ピーマン2個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ2個
  • 調味料
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 黒酢大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。ピーマンはヘタとタネを取り除きます。しいたけの軸は取っておきます。
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし、しらたきを2分程度茹でたらザルにあげます。食べやすい長さに切ります。
  3. 2.
    ピーマンは3mm幅の細切りにし、にんじんも3mm幅の細切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を取り除き薄切りにします。
  5. 4.
    ボウルに①を入れよく混ぜ、牛こま切れ肉を入れ和えたら5分程度漬け置きます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、4を入れ炒めます。
  7. 6.
    牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めたら1、2、3を入れ全体が馴染むまで炒めます。
  8. 7.
    全体に火が通ったら、黒酢を加え軽く炒めて火からおろします。
  9. 8.
    お皿に盛って糸唐辛子をのせたら完成です。