材料(4人前)

  • 水菜300g
  • 油揚げ1枚
  • 豚バラ肉 (薄切り)300g
  • 700ml
  • 料理酒100ml
  • (A)昆布 (8g)1枚
  • (A)塩小さじ1
  • (A)ゆず胡椒小さじ2
  • ポン酢大さじ2

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、よく水気を切っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし、7cm幅に切ります。油揚げは5等分に切ります。
  3. 2.
    豚バラ肉は7cm幅に切ります。
  4. 3.
    土鍋に水、料理酒、(A)を入れ、強火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、ひと煮立ちしたら中火にし、2を入れます。
  5. 4.
    豚バラ肉の色が変わったら、1を入れ、中火のまま蓋をして水菜がしんなりするまで3分程度煮込みます。
  6. 5.
    器に盛り付け、お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。