材料(2人前)

  • くわい150g
  • 水 (さらす用)適量
  • しいたけ100g
  • 煮汁
  • 400ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)90ml
  • みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    くわいは芽の部分を残し、下の方から皮をむき、ボウルに入れ、かぶるほどの水をそそぎ、5分ほどさらし、水を切ります。
  3. 2.
    しいたけは表面に花形に飾り切りをします。
  4. 3.
    鍋に煮汁の材料、1、2を入れ、中火で煮立たせた後、落としぶたをし、さらに弱火で15分ほど煮て、くわいに火が通ったら、火から下ろします。
  5. 4.
    粗熱が取れたら、ボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  6. 5.
    器に盛り付け完成です。