材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (薄切り)100g
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • 生姜10g
  • 梅干し1個
  • 煮汁
  • 150ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1/2
  • みりん大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 生姜は皮を剥いておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
  4. 3.
    生姜は千切りにします。
  5. 4.
    梅干しは細かく叩きます。
  6. 5.
    牛バラ肉は2cm幅に切ります。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を入れて炒めます。
  8. 7.
    ごぼうがしんなりしたら5を入れて、中火で炒めます。
  9. 8.
    牛バラ肉の色が変わってきたら煮汁の材料と3を入れて中火で煮ます。
  10. 9.
    煮汁が半量程になったら4を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  11. 10.
    器に盛り付け、1をのせて完成です。