材料(2人前)

  • 豚肉 (ヒレ)350g
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉20g
  • 1個
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量
  • キャベツ (千切り)適量
  • 中濃ソース適量
  • からし適量

作り方

  1. 1.
    豚ヒレ肉を4cmの厚さに切ります。
  2. 2.
    フォークで全面を刺して繊維を壊したら塩こしょうを全体に馴染ませます。
  3. 3.
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。パン粉は多めにかけて両手で押しながら付けるようにすると、しっかりと衣がつきます。
  4. 4.
    180℃に熱した油にいれて、気泡が小さくなってきたら一旦取り出します。
  5. 5.
    油の温度を200℃(箸をいれたときに勢いよく泡がでてくるくらい)まで上げたら、再度入れてきつね色になるまで二度揚げします。
  6. 6.
    千切りキャベツをお好みで添えたら完成です。