材料(2人前)

  • 雑穀ごはん250g
  • 合わせ酢
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 生姜 (甘酢漬け)50g
  • 白いりごま大さじ1/2
  • 油揚げ3枚
  • 熱湯 (油抜き用)適量
  • 煮汁調味料
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • 顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    生姜の甘酢漬けは、みじん切りにします。
  2. 2.
    油揚げはまな板に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、半分に切ります。
  3. 3.
    鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら1を入れ、弱火で10分程煮込みます。火を止め、粗熱を取ります。
  4. 4.
    別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、火を止めて粗熱を取ります。
  5. 5.
    ボウルに雑穀米を入れ、4を回し入れて、雑穀米を切るように混ぜ合わせます。
  6. 6.
    1、白いりごまを入れ、混ぜ合わせます。
  7. 7.
    3に6を詰め、器に盛り付けて出来上がりです。