材料(2人前)

  • 骨付き鶏もも肉 (計600g)2本
  • ①塩小さじ1
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル100ml
  • レモン1個
  • ニンニク1片
  • ローズマリー1本
  • クレソン適量
  • ローズマリー (飾り用)2本

作り方

  1. 準備.
    オーブンは160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レモンは半分に切ります。ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  3. 2.
    骨付き鶏もも肉はフォークで数カ所刺し、①をまぶして揉み込み30分程置きます。
  4. 3.
    耐熱皿に2を皮面を上にして入れ、ローズマリー、1をのせオリーブオイルを注ぎ入れます。
  5. 4.
    160℃のオーブンで15分程焼いたら一度取り出し、骨付き鶏もも肉にオリーブオイルをすくいかけます。同様に2回繰り返し、合計45分焼きます。
  6. 5.
    骨付き鶏もも肉に中まで火が通り、皮目がパリっと焼けたら骨付き鶏もも肉を取り出します。
  7. 6.
    クレソンをのせたお皿に盛り付け、ローズマリーを添えて完成です。