材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • レンコン100g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    レンコンは5mm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    ボウルに水、酢、1を入れ5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイル、3、鷹の爪を入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、2を入れ3分程炒めます。
  7. 6.
    レンコンが透き通ってきたら中火のまま、(A)、4を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。