材料(1人前)
- スパゲティ100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- レンコン100g
- 水 (さらす用)500ml
- 酢 (さらす用)大さじ1
- ニンニク1片
- 鷹の爪1本
- (A)料理酒大さじ3
- (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
- (A)塩こしょうふたつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- トッピング
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.レンコンは皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
- 1.レンコンは5mm幅の半月切りにします。
- 2.ボウルに水、酢、1を入れ5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3.ニンニクは薄切りにします。
- 4.鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
- 5.フライパンにオリーブオイル、3、鷹の爪を入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、2を入れ3分程炒めます。
- 6.レンコンが透き通ってきたら中火のまま、(A)、4を入れ混ぜ合わせます。
- 7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。