材料(2人前)

  • ブリ (あら)200g
  • 小さじ1/2
  • 熱湯適量
  • 大根80g
  • にんじん30g
  • 生姜5g
  • 500ml
  • 料理酒大さじ2
  • みそ大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根、にんじんは皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    生姜は千切りにします。
  4. 3.
    ブリに塩をふりラップをし冷蔵庫に15分おきます。
  5. 4.
    熱湯を回しかけ表面の色が変わったら流水で洗います。
  6. 5.
    鍋に2、4、水、料理酒を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にしアクを取り除きます。
  7. 6.
    1を加え蓋をして弱火で加熱しブリに火が通るまで10分ほど煮込みます。
  8. 7.
    みそを入れ溶かします。しっかり溶けたら火から下ろし、器によそい小ねぎを散らしてできあがりです。