ブリのあら汁

作り方

1. 準備.
   大根、にんじんは皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1.
   大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2.
   生姜は千切りにします。
4. 3.
   ブリに塩をふりラップをし冷蔵庫に15分おきます。
5. 4.
   熱湯を回しかけ表面の色が変わったら流水で洗います。
6. 5.
   鍋に2、4、水、料理酒を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にしアクを取り除きます。
7. 6.
   1を加え蓋をして弱火で加熱しブリに火が通るまで10分ほど煮込みます。
8. 7.
   みそを入れ溶かします。しっかり溶けたら火から下ろし、器によそい小ねぎを散らしてできあがりです。