材料(1人前)

  • 豚ひき肉100g
  • 絹ごし豆腐 (200g)1/2丁
  • 長ねぎ10cm
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • (A)水150ml
  • (A)酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • (A)豆板醤大さじ1/2
  • (A)甜麺醤大さじ1/2
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • スープ
  • 300ml
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • 中華麺1玉
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • トッピング
  • 長ねぎの青い部分適量
  • 粉山椒適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎの青い部分は小口切りにしておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐は2cm角に切りしてからキッチンペーパーで包み600Wのレンジで2分加熱し、長ねぎは粗いみじん切りにします。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンに、ごま油とすりおろしニンニク、1の長ねぎ、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  4. 3.
    2に、(A)を加えてフツフツしてきたら、1の豆腐を加え2分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  5. 4.
    耐熱ボウルにスープの材料を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し全体が温まり、鶏がらスープが溶けるまで加熱します。
  6. 5.
    鍋にお湯を入れて沸騰したら、中華麺をパッケージの表記時間通り茹で、水気を切ります。
  7. 6.
    器に5と4を入れます。中華麺をほぐし、温めた3をかけ、トッピングの材料をのせて完成です。