材料(4人前)

  • 徳一番®花かつお30g
  • 1000ml
  • レタス100g
  • えのき100g
  • 油揚げ1枚
  • みそ大さじ3

作り方

  1. 準備.
    えのきの石づきは切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    鍋に水を入れて沸騰したら火を止めます。「徳一番®花かつお」を入れ、鍋底に沈むまで2分程置き、クッキングペーパー等を敷いたザルで静かに濾します。
  3. 2.
    レタスは手で一口大にちぎります。えのきは半分に切って手でほぐします。油揚げは横半分に切ってから5mm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に1を入れて沸かし、2のえのきと油揚げを入れて中火で2分程加熱します。
  5. 4.
    えのきに火が通ったらみそを溶き入れて2のレタスを加え、弱火で30秒程加熱したら火を止めます。
  6. 5.
    お椀に盛り付けて完成です。