材料(2人前)

  • タネ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 木綿豆腐100g
  • 玉ねぎ50g
  • パン粉10g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ベビーリーフ20g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個分
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに1、残りのタネの材料を入れよく混ぜ合わせます。2等分にして丸く成形し、中央にくぼみを作ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。中まで火が通ったら(A)を入れて強火で熱し、汁気が1/3程度になるまで煮詰めて火から下ろします。
  4. 4.
    ベビーリーフをのせた器に盛り付け、くぼみに卵黄をのせ、白いりごまを散らして出来上がりです。