材料(12枚分)

  • 薄力粉200g
  • 無塩バター100g
  • 粉糖70g
  • 卵黄1個
  • アーモンドプードル35g
  • 少々
  • バニラエッセンス少々
  • アイシングクリーム
  • 粉糖200g
  • 卵白大さじ1.5
  • レモン汁小さじ1
  • 食紅 (黄・赤・黒)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    薄力粉をふるっておき、バターは室温に戻しておきます。
  3. 2.
    バターをホイッパーでクリーム状に練り、粉砂糖を加え、ふんわりするまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    卵黄、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    薄力粉、アーモンドプードル、塩を加え手でよく混ぜます。
  6. 5.
    ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で約30分寝かせます。
  7. 6.
    オーブンを170℃に予熱します。台に打粉をし生地を置き、麺棒で厚さ4~5mmに伸ばし、好みの型で抜きます。
  8. 7.
    170℃のオーブンで15~20分焼きます。
  9. 8.
    粉砂糖と卵白を練り合わせます。
  10. 9.
    レモン汁を少しずつ加え、ダマのないなめらかな状態にしてます。
  11. 10.
    お好みの食紅を使用し色を付けます。
  12. 11.
    袋へ入れ、冷めたクッキーにお好みのアレンジをして完成です。