材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • はんぺん (100g)1枚
  • スライス切り餅 (計90g)8枚
  • エビ (むきエビ)80g
  • 300ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)白だし大さじ1
  • (A)薄口しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    油揚げは菜箸を転がして半分に切ります。
  3. 2.
    スライス切り餅は半分に切ります。
  4. 3.
    エビは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルにはんぺんを入れて手で細かくつぶします。
  6. 5.
    1の口を広げたら2、4を入れて爪楊枝で口を留めます。
  7. 6.
    鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら3、5を入れます。
  8. 7.
    切り餅がやわらかくなり、エビに火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみがついたら火を止めます。
  9. 8.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。