材料(2人前)

  • ごはん300g
  • カットトマト缶400g
  • 100ml
  • しめじ (50g)1/2株
  • エリンギ (50)1本
  • まいたけ (50g)1/2株
  • オリーブオイル小さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 少々
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 1.
    エリンギは石づきを落として薄切りにします。しめじとまいたけは石づき落として手でほぐします。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルを熱し、中火で1を炒めます。火が通ったらごはんを加えてさらに炒めます。
  3. 3.
    ごはんがほぐれたら鍋にカットトマト缶、水を加え、汁気が少なくなるまで5分程煮込みます。
  4. 4.
    コンソメ顆粒と塩を入れて味を調えます。
  5. 5.
    器に盛り付け、パルメザンチーズとパセリを散らして完成です。