材料(2人前)
- 水400ml
- 煮干し5g
- 昆布5g
- 塩蔵わかめ10g
- 絹ごし豆腐100g
- みそ大さじ2
- 小ねぎ (小口切り 仕上げ用)適量
作り方
- 準備.塩蔵わかめはパッケージの表記通りに塩抜きをしておきます。
- 1.煮干しは頭を取り、半分に割き腹わたを取り除きます。
- 2.鍋に水、1、昆布を入れ30分程おきます。
- 3.塩蔵わかめは3cm幅に、絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
- 4.2を弱火にかけ、沸騰直前に昆布、煮干しを取り出します。
- 5.3を入れ弱火でひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火から下ろします。
- 6.お椀に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。