豆腐と野菜の甘酢あんかけのよくある質問

豆腐と野菜の甘酢あんかけ

Yuji Kanetani

水溶き片栗粉の2:1とは大さじ　2杯と1杯って意味ですか？

kurashiru

水溶き片栗粉大さじ1は、片栗粉小さじ1と水小さじ2をあわせたものとなります。ご参考になりましたら幸いです。

ゲスト

豆腐にまぶす薄力粉ですが、片栗粉との違いは何でしょうか？

kurashiru

木綿豆腐にまぶす薄力粉は片栗粉で代用してもおいしくお作りいただけます。仕上がりが大きく変わることはございませんが、片栗粉をまぶすと比較的カリッとした食感が強い仕上がりになります。ご用意できる方でお試しくださいね。

瀧綾菜

厚揚げでも作れますか？

kurashiru

仕上がりの食感は変わりますが、揚げ豆腐の代わりに厚揚げを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。揚げ焼きした豆腐もふわふわの食感に仕上がりとてもおいしいですよ。機会がございましたら、ぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。

かおり

ごま油ではなく、普通の油でも出来ますか？

kurashiru

仕上がりの風味は変わりますが、ごま油はサラダ油などで代用いただけますよ。ごま油を使用することでより香ばしく食欲を誘う風味に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

ふぃみぃ

豆腐が綺麗に焼くことが出来ない
粉が上手くつけることが出来ない

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。豆腐の水分で粉がうまくつかなかった可能性がございます。豆腐に片栗粉をつける際は、クッキングシートなどで豆腐の水気をしっかりと拭き取ってからつけてみてくださいね。また、豆腐を焼く際は油の上に乗せることで綺麗な色目が付きやすいですよ。うまく焼けない場合は、少し多めの油を加えて作ってみてくださいね。再度お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。

さくら餅

豆腐の水切りはどのようにすればいいですか？

kurashiru

豆腐をキッチンペーパーで包んで、豆腐の上にバットやまな板など平らなものをのせ、さらに上にボウルなどの重いものをのせていただくと水切りができますよ。あまり重いものですと豆腐がつぶれてしまうのでご注意くださいね。時間は30分～1時間程度になります。また、豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジの600Wで1～2分加熱する方法もございます。豆腐が大変熱くなるのでお気をつけくださいね。おいしく仕上がりますように。