材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250g)1枚
  • 白菜 (550g)1/4玉
  • 木綿豆腐 (150g)1/2丁
  • えのき1/2株
  • 青ねぎ (25g)2本
  • 砂糖大さじ2
  • サラダ油小さじ1
  • ①水50ml
  • ①しょうゆ大さじ4
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ3
  • 溶き卵 (食べる時用)2個

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで1分加熱し、水切りしておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐は約3cmの角切りにします。
  3. 2.
    白菜は固い芯を除き、一口大に切ります。白い部分と葉の部分に分けておきます。
  4. 3.
    えのきは石づきを落とし、ほぐしておきます。青ねぎは4cm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    鶏もも肉は水気を拭き取り、余分な脂肪を取り除いて縦長の一口大に切ります。
  6. 5.
    強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を入れて上面と下面を3分程度、焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6.
    5を端に寄せ、中火にします。4を皮目から入れ砂糖を入れ、軽く馴染ませます。
  8. 7.
    ①と2の白い部分を加えひと煮立ちさせ、蓋をして1分加熱します。
  9. 8.
    2の葉の部分と3を入れ、蓋をして火が入るまで、時々具の上下を返しながら5分程煮ます。
  10. 9.
    器に盛り付けて、お好みで溶き卵を添えて完成です。