材料(1台分(15×15×5cmのスクエア型))

  • 粉類
  • 薄力粉60g
  • ココアパウダー30g
  • ベーキングパウダー5g
  • ビターチョコレート150g
  • 無塩バター100g
  • グラニュー糖60g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • ブランデー大さじ1
  • クリームサンドココアクッキー8枚
  • くるみ (ロースト)40g
  • レーズン30g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    クリームサンドココアクッキーを手で砕きます。
  3. 2.
    ビターチョコレートは細かく刻みます。
  4. 3.
    くるみを手で砕きます。
  5. 4.
    無塩バターを鍋に入れ、弱火で溶かします。溶けたら火を止め、3とブランデーを入れてチョコを溶かします。
  6. 5.
    ボウルに卵をいれ、泡立て器で泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え、混ぜます。
  7. 6.
    5が白っぽくなり、もったりしてきたら4、3、レーズンを加えてよく混ぜます。
  8. 7.
    粉類の材料を振るい入れてゴムベラで混ぜます。
  9. 8.
    クッキングシートを敷いた型に7を流し込み、軽く机に落として空気を抜き、1を乗せます。
  10. 9.
    180℃のオーブンで30分程焼いて竹串を刺し、生地が少し付いてくる位まで焼いたら完成です。