材料(4人前)

  • ブロックベーコン210g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 有塩バター20g
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • コンソメ大さじ1
  • 150g
  • 白ワイン大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • バゲット適量
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎ、ブロックベーコンをそれぞれ一口大に切ります。バケットは、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    小鍋に有塩バターを入れ、玉ねぎとニンニクチューブを中火で炒めます。
  3. 3.
    炒まったらブロックベーコンを加えて炒めます。
  4. 4.
    火が通ったら水、コンソメ、塩こしょう、白ワインの順で入れ蓋をして10分煮ます。
  5. 5.
    蓋をとり、水分が少なくなるまで強火で3分位水分を飛ばします。
  6. 6.
    粗熱をとり、フードプロセッサーでなめらかになるまで回し、器にうつして冷蔵庫で冷やしたら完成です