材料(4人前)

  • 春雨80g
  • 牛豚合びき肉100g
  • バジル3枚
  • ニンニクの芽40g
  • にんじん1/4本
  • きくらげ (乾燥)3g
  • お湯1000ml
  • ごま油適量
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 調味料
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①甜麺醤小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 仕上げ用
  • パクチー適量

作り方

  1. 準備.
    乾燥きくらげは水で戻しておきます。
  2. 1.
    春雨を指定の時間ゆで、水を切ります。
  3. 2.
    ニンニクの芽とパクチーは3〜4cmの長さに、にんじんと細切りに、きくらげは食べやすいサイズに切ります。
  4. 3.
    フライパンでごま油とすりおろしニンニクを中火で熱し、ニンニクの香りがしてきたらひき肉と2〜3cmのサイズにちぎったバジルを入れて炒めます。ひき肉に火が通ったら①を入れます。
  5. 4.
    春雨、ニンニクの芽、にんじん、きくらげを入れて軽く炒めたら残りの調味料を入れて煮立たせます。
  6. 5.
    水溶き片栗粉を入れしっかり加熱させ、とろみが出たら火を止めお皿に盛ります。
  7. 6.
    仕上げ用のパクチーをのせて完成です。