材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 塩 (茹でる用)小さじ2
  • ニラ30g
  • 絹ごし豆腐50g
  • 麻婆肉味噌
  • 豚ひき肉70g
  • 長ねぎ1/3本
  • (A)甜麺醤大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/3
  • (B)料理酒小さじ1
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 糸唐辛子少々

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで2分加熱し、水切りしたら一口大に切ります。
  2. 2.
    長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 4.
    鍋でお湯を沸騰させ塩を入れて、スパゲティをパッケージ記載の通り茹で、水気を切ります。
  5. 5.
    フライパンを強火で熱し、ごま油をひいて2と豚ひき肉、(A)を炒めます。
  6. 6.
    火が通ったら(B)を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせます。
  7. 7.
    とろみがついたら1と3を加えて全体をよく絡め、火から下ろします。
  8. 8.
    4をお皿に盛り、7をかけ、糸唐辛子をトッピングして完成です。