豚バラと白菜漬けのさっぱり発酵鍋

作り方

1. 準備.
   長ねぎの青い部分と根元は切り落としておきます。
2. 1.
   鍋にだし汁の材料を入れて1時間置きます。
3. 2.
   干し椎茸を取り出し、軸を切り落として薄切りにします。
4. 3.
   白菜の漬け物はざく切りにします。長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
5. 4.
   豚バラ肉は5cm幅に切ります。
6. 5.
   ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
7. 6.
   1に2、料理酒入れて蓋をして中火で加熱し、沸騰したら3、4、(A)を入れて10分程煮込みます。
8. 7.
   豚バラ肉に火が通ったら春雨を入れてパッケージの表記通りに加熱します。火が通ったらごま油を回し入れて火から下ろし、器に盛り付け、5をかけて完成です。