みんな大好き！チョコバナナマフィンのよくある質問

ゆうか

焼くと膨らむんですが食べてみると生地が重たいというか、フワフワしません。考えられる原因は何ですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。ふわふわに仕上がらなかった場合、バターの混ぜ不足や生地の混ぜすぎの可能性がございます。また、バナナを潰して加えているため、生地の水分量が増えてしっとりと仕上がった可能性がございます。バターは砂糖を加えて白っぽくふわふわとした状態まで混ぜることで空気を含んで膨らみやすくなります。また、粉類を加えてから生地を混ぜすぎますとグルテンができて膨らみにくくなります。粉類を加えたらゴムベラなどで切るように混ぜてみてくださいね。次回お作りになる際にお試しいただけますと幸いです。お好みの食感に仕上がりますように。

ゆうか

バターはこの時期だと何時間くらい常温に出しておけばいいですか？

kurashiru

バターは冬場ですと3~4時間程度常温に置くことをおすすめします。バターを小さくカットしますと2時間程度で柔らかくなりますよ。バターを指で押した際に少しへこむ程度まで柔らかくしてみてくださいね。

ゆうか

バナナを細かく潰してジャム状にしたものも混ぜてみるとバナナの風味が増し美味しくなりますか？？

kurashiru

バナナを細かくジャム状に潰して生地に加えてもおいしく仕上がりますよ。よりバナナの風味がお楽しみいただけるマフィンに仕上がりそうですね。ぜひアレンジして作ってみてくださいね。

ゆうか

オーブンで焼く時、少し生地が柔らかくても粗熱がとれれば半生な感じがなくなりますか？

kurashiru

焼き上がりは柔らかいですが、冷めるにつれて生地が落ち着きしっとりとした食感になりますよ。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、レシピに記載の時間や温度は目安とし、竹串を刺した生地がつかなくなる程度まで焼いてみてくださいね。

とくも

上白糖をグラニュー糖に変えてもできますか？変える場合は、同じ分量で大丈夫ですか？

kurashiru

上白糖をグラニュー糖で代用してお作りいただけますよ。同量の100gを目安に加えてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

はんちゃん

牛乳をアーモンドミルクに変更しても大丈夫でしょうか？

kurashiru

牛乳をアーモンドミルクに代えてお作りいただけますよ。チョコレートとバナナの濃厚な甘みが相性抜群のマフィンに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。

里菜

カップSサイズ外形170mm×130mmのやつを10作る場合は量はどのぐらいになりますか？

kurashiru

マフィンひとつあたりの外径170mm×高さ130mmの場合は、厚みが大変深くなるためお作りいただくことは難しいです。外寸の縦170mm×横130mmで複数のマフィンを一度に焼くことのできる型をご使用の場合、生地を流し込む部分の内寸の直径により異なりますので詳しくお答えできかねます。内寸のサイズをお確かめの上分量を調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。