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とっても簡単!基本のようかん
調理時間:30分
(冷やし固める時間は除く)
費用目安:400円前後
料理のコツ・ポイント
寒天は沸騰させないと固まらないので必ず沸騰させてください。
砂糖の量はお好みで調節してください。
手順3で、裏ごししながらあんこを加えるとよりなめらかな仕上がりになります。
氷水で冷ましながら混ぜることで、あんこが沈殿してしまうのを防ぎます。
材料
(4人前)
こしあん
300g
水
300ml
砂糖
大さじ1
粉寒天
3g
塩
適量
作り方
1.
鍋に水と粉寒天を入れ、10分以上おいておきます。
2.
1を中火にかけ2~3分程度加熱し、沸騰したら砂糖を入れ、よく混ぜます。
3.
よく混ざったら2を弱火にしてこしあん、塩を順に加えよく混ぜます。
4.
3を鍋ごと氷水につけながらかき混ぜ、粗熱を取ります。
5.
粗熱が取れたら型に入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし、固まったら完成です。