材料(8個分)

  • かぼちゃペースト
  • かぼちゃ200g
  • ①牛乳30ml
  • ①グラニュー糖30g
  • ①有塩バター10g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ・35g)1個分
  • 粉糖70g
  • コーンスターチ20g
  • 熱湯 (湯煎用)適量
  • 市販のプチタルト台8個
  • チョコレートペン1本

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種を取り、皮を剥いておきます。 オーブンを100℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    メレンゲを作ります。湯煎にかけたボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2.
    卵白が泡立ってきたら、粉糖を5、6回に分けて入れ、その都度よく撹拌します。ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てます。
  4. 3.
    コーンスターチをふるい入れ、さらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    絞り袋に3を入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞ります。
  6. 5.
    100℃のオーブンで60分低温でじっくりと焼きます。焼き上がったら、オーブンの扉を少し開け、庫内で粗熱が取れるまで置き、湯せんしたチョコレートペンで顔を書きます。
  7. 6.
    かぼちゃペーストを作ります。かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分やわらかくなるまで加熱します。
  8. 7.
    熱いうちにマッシャーで潰し、①を加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  9. 8.
    裏ごしをしたら、星形の絞り袋に入れ、市販のプチタルト台にしぼります。
  10. 9.
    5をのせ、器に盛り付けて完成です。