材料(2人前)

  • タラ (生)2切れ
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 新じゃがいも (計300g)2個
  • (A)薄力粉大さじ1.5
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • ローズマリー (生)1本
  • 有塩バター20g
  • 付け合せ
  • ミニトマト4個
  • グリーンリーフ1枚
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。 ミニトマトのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    グリーンリーフは手で一口大にちぎリます。ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    新じゃがいもを千切りにし、ボウルに入れ、(A)と混ぜ合わせます。
  4. 3.
    タラは塩こしょうをふり、下味をつけます。
  5. 4.
    フライパンに有塩バターを入れ中火で熱します。有塩バターが溶けたら、ローズマリーを入れて加熱します。
  6. 5.
    ローズマリーの香りがしてきたら取り出します。中火のまま2を1/4入れ、その上に3を1切れのせ、さらに2を1/4入れたらヘラで軽く押さえつけます。同様にもう1個作り、5分程焼きます。
  7. 6.
    新じゃがいもの縁が少し固まってカリッとしてきたら裏返し、中火のままさらに5分ほど焼きます。
  8. 7.
    両面にこんがりと焼き色がつき、タラに火が通ったら火を止め、器に盛りつけ、付け合せを添えたら、完成です。