材料(2人前)
- ごはん (冷やごはん)400g
- 牛サーロイン肉 (ステーキ用)100g
- 塩 (肉用)ふたつまみ
- 粗挽き黒こしょう (肉用)適量
- 卵 (Mサイズ)2個
- レタス50g
- 小ねぎ25g
- ニンニク1片
- オイスターソース大さじ1/2
- 塩5g
- 粗挽き黒こしょう適量
- しょうゆ大さじ1/2
- 日本酒大さじ2
- サラダ油大さじ3
作り方
- 準備.小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにしておきます。
- 1.レタスは1cm幅に切り、ほぐします。
- 2.ニンニクは包丁で潰し、みじん切りにします。
- 3.卵は2つのボウルに分けて入れ、溶きほぐします。
- 4.牛サーロイン肉に塩、粗挽き黒こしょうをふります。
- 5.フライパンを強火で熱し、4を入れます。表面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら火から下ろし、1cm角に切ります。
- 6.耐熱容器にごはんを入れ、ラップをし、電子レンジで温かくなるまで加熱します。
- 7.別のフライパンにサラダ油、2を入れて中火で炒めます。ニンニクが茶色に色づいたら3の半量を入れて混ぜ、6を入れます。上から残りの3を入れて炒めます。
- 8.卵とごはんがしっかり混ざったら中火のまま、オイスターソース、塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒めます。
- 9.全体がなじんだら5を入れて中火で炒め、小ねぎを入れて炒めます。しょうゆ、日本酒を回しかけて炒め、1を入れてさっとなじませ、火から下ろします。
- 10.器に盛り付けて完成です。