材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 鶏肉下味
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 料理酒大さじ1/2
  • レンコン100g
  • ①水 (さらす用)300ml
  • ①酢 (さらす用)大さじ1
  • ごぼう1/2本
  • ②水 (さらす用)300ml
  • ②酢 (さらす用)大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 水菜20g
  • 梅マヨドレッシング
  • 梅干し2個
  • マヨネーズ大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 白すりごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切り、水を入れたボウルに入れ5分程おきます。よく水気を切り、器に敷きます。
  2. 2.
    レンコンは皮を剥き1cm幅の半月切りにし、ボウルに①を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
  3. 3.
    ごぼうは皮を削ぎ落とし1cm幅の斜め切りにし、別のボウルに②を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
  4. 4.
    鶏むね肉は一口大に切りバットに入れ、鶏肉下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 5.
    梅干しは種を取りよく叩き、別のボウルに入れ、残りの梅マヨドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2と3を入れて中まで火が通るまで中火で10分程焼き、取り出します。
  7. 7.
    同じフライパンに4を入れ、中まで火が通るまで中火で5分程焼きます。
  8. 8.
    1に6、7を盛りつけ、5をかけて出来上がりです。