ホロッとグラーナ・パダーノDOPとしらすのパリパリ焼き

作り方

1. 準備.
   レンコンは皮をむいておきます。小ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1.
   レンコンは薄い半月切りにしてボウルに入れ、水に5分さらしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 2.
   小ねぎは小口切りにします。
4. 3.
   「グラーナ・パダーノDOP」は1/4量を削り、残りは一口大に粗く砕きます。
5. 4.
   フライパンにごま油をひき、餃子の皮を全面に並べ、1、釜揚げしらすの順にのせます。蓋をして中火で5分加熱します。
6. 5.
   レンコンに火が通ったら3、2をのせ強火で2分加熱し、餃子の皮がカリッと焼けたら火から下ろします。
7. 6.
   器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを散らし、温泉卵をのせて完成です。