材料(2人前)
- 豚ロース (とんかつ用)120g
- にんじん50g
- さつまいも100g
- ナス1本
- ピーマン1/2個
- タレ
- しょうゆ20ml
- 酢20ml
- みりん20ml
- 酒10ml
- オイスターソース15ml
- ケチャップ15ml
- 砂糖10g
- すりおろし生姜5g
- 片栗粉5g
- ごま油小さじ2
作り方
- 準備.にんじんは皮をむいておきます。
- 1.にんじんは乱切りに、さつまいもは5mm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れて濡らしたキッチンペーパーをかぶせてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 2.ナスはヘタを除いて乱切りにします。ピーマンはヘタと種を除き、乱切りにします。
- 3.豚ロース肉は1cm幅に切ります。
- 4.ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
- 5.フライパンにごま油を温めて、3を中火で炒めます。
- 6.豚ロース肉に8割程度火が通ったら1、2を加えて中火で炒めます。
- 7.4を加えてとろみがつくまで中火で煮立て豚ロース肉に火が通ったら、器に盛り付けて完成です。