角煮風 ブロック肉で肉じゃが

作り方

1. 準備.
   絹さやは筋を取り除き、お湯でさっとゆで、斜め半分に切っておきます。 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1.
   生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2.
   じゃがいもは半分に切ります。にんじんはヘタを切り落とし、乱切りにします。玉ねぎは8等分のくし切りにします。
4. 3.
   鍋に豚バラブロック肉と1、長ねぎの青い部分を入れ、被るくらいの水を注いで強火で加熱します。
5. 4.
   ひと煮立ちしたら中火で30分ゆでます。ゆで汁を200ml残してお湯を切り、豚バラブロック肉は粗熱を取って3cm幅に切ります。
6. 5.
   鍋に2と4、(A)を入れて中火で煮ます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして、さらに20分ほど煮ます。
7. 6.
   味がよく染みたら火から下ろして器に盛り付け、絹さやを添えて完成です。