材料(2人前)

  • オクラ8本
  • えのき80g
  • トマト1/2個
  • 大葉5枚
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①ごま油大さじ1
  • ①酢小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。 オクラは塩を振り、板ずりをして洗っておきます。
  2. 1.
    オクラはガクとヘタを取り、斜めに二等分します。
  3. 2.
    えのきは石づきを切り落とし、5cm幅に切り手でほぐします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1、2を入れて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでえのきがしんなりする位まで2分程加熱します。
  5. 4.
    トマトは一口大に切ります。大葉は千切りにします。
  6. 5.
    ボウルに①を混ぜ合わせ、水気を切った3、4を加えてよく混ぜます。
  7. 6.
    全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けて白いりごまを振って完成です。