材料(2人前)
- オクラ8本
- えのき80g
- トマト1/2個
- 大葉5枚
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
- (A)ごま油大さじ1
- (A)酢小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
- 準備.オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗い、水気を切っておきます。 トマトはヘタを取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.オクラはガクとヘタを取り除き、斜め半分に切ります。
- 2.えのきは石づきを切り落とし、5cm幅に切り、手でほぐします。
- 3.耐熱ボウルに1、2を入れて、ふんわりとラップをかけ、えのきがしんなりするまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
- 4.トマトは一口大に切ります。大葉は千切りにします。
- 5.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、水気を切った3、4を加えてよく混ぜます。
- 6.全体に味がなじんだら器に盛り付け、白いりごまをふって完成です。