豚レバーとアスパラガス炒めのトマトがけ

作り方

1. 1.
   バットに豚レバー、牛乳を入れてラップをかけ、冷蔵庫に30分置き、流水で洗い、水気を拭き取ります。
2. 2.
   アスパラガスは根元から1cmを切り落とし、ピーラーで根元1/3の固い皮をむき、3cm幅に切ります。
3. 3.
   玉ねぎは薄切りにします。
4. 4.
   トマトはヘタを取り除き、みじん切りにします。
5. 5.
   ニンニクは薄切りにします。
6. 6.
   ボウルにトマト以外のトマトダレの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。よく混ざったら4を入れて混ぜ合わせます。
7. 7.
   フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、5を入れて炒めます。
8. 8.
   ニンニクの香りが立ったら1を入れて色が変わり、火が通るまで中火で炒めます。
9. 9.
   2、3を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら(A)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
10. 10.
    お皿に盛り付け、6をかけてできあがりです。