材料(1人前)

  • ごはん200g
  • テリヤキチキン
  • 鶏もも肉100g
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1.5
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • オクラ2本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 桜でんぶ10g

作り方

  1. 1.
    オクラはヘタとガクを取り除き、塩をふって板ずりをします。鍋に沸かしたお湯に入れて1分ほどゆで、お湯を切り、流水にさらして粗熱を取ります。
  2. 2.
    水気を切り、小口切りにします。
  3. 3.
    テリヤキチキンを作ります。フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、蓋をして5分ほど焼きます。
  4. 4.
    皮に焼き色が付いたら裏返し、再び蓋をして中火で5分ほど焼き、鶏もも肉に火が通ったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    中火のまま(A)を入れて加熱し、味が絡んだら火から下ろし、1cm幅に切ります。
  6. 6.
    丼にごはんをよそい、5、2、桜でんぶを盛り付けてできあがりです。