材料(2人前（横12cm×縦7cm×高さ4.5cmの底抜け型）)
- 豆腐
- 調製豆乳250ml
- 生クリーム100ml
- アボカド1個
- 粉ゼラチン10g
- 水 (ふやかす用)大さじ2
- ドレッシング
- EVオリーブオイル大さじ2
- レモン汁小さじ1/2
- わさび小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/3
- 顆粒和風だし小さじ1/3
- 塩ひとつまみ
- 水菜50g
- トマト1個
作り方
- 準備.水菜は根元を切り落としておきます。 アボカドは皮を剥き、種を取っておきます。
- 1.粉ゼラチンは水を入れ、混ぜてふやかします。
- 2.水菜は3cm幅に切ります。トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
- 3.アボカドは1cm角に切ります。
- 4.鍋に調製豆乳、生クリーム、3を入れて木べらで潰しながら中火で加熱します。沸騰直前で火から下ろし、1を入れます。
- 5.ゼラチンが溶けたら火から下ろし、ザルでこします。
- 6.型に流し込み、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
- 7.ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 8.6を型から取り出して3cm角に切ります。
- 9.器に2、8を盛り付け、7をかけたら完成です。