材料(4個分(容量150mlのプリン型))

  • プリン液
  • かぼちゃ40g
  • 100ml
  • 砂糖60g
  • 粉寒天4g
  • 無調整豆乳300ml
  • カラメルソース
  • 砂糖60g
  • 大さじ2

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは皮をむき、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖、水を加えて中火で加熱します。カラメル色になったら火から下ろします。
  3. 2.
    プリン型に1を注ぎ、粗熱を取ります。
  4. 3.
    プリン液を作ります。かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで2分加熱し、ザルで裏ごしします。
  5. 4.
    鍋に3、砂糖、水、粉寒天を入れて、泡立て器で混ぜながら中火で加熱します。沸騰してからさらに1分程加熱し、無調整豆乳を少しずつ加えて都度混ぜ合わせ、沸騰直前になったら火から下ろします。
  6. 5.
    2に流し入れて粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  7. 6.
    型から外し、お皿に盛り付けて完成です。