材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • かぼちゃ (1/8個)200g
  • かぼちゃ餡
  • (A)黒砂糖20g
  • (A)シナモンパウダー少々
  • (A)有塩バター5g
  • (A)生クリーム50ml
  • 汁粉
  • (B)白ねりごま大さじ3
  • (B)練乳大さじ3
  • (B)ココナッツミルク100ml
  • (B)牛乳100ml
  • お湯 (餃子茹で用)適量
  • 氷水適量
  • ミント (飾り用)適量
  • 水 (餃子包む用)適量

作り方

  1. 準備.
    鍋に餃子を茹でる用のお湯をたっぷりと沸かしておきます。 かぼちゃはワタと種を取り除きます。
  2. 1.
    かぼちゃは3等分に切って皮を剥きます。一つずつラップに包み、600Wのレンジで5分程加熱し、潰せる位の柔らかさにします。
  3. 2.
    ボウルに1を入れて熱いうちにフォークで潰し、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    餃子の皮の周りに水をつけ、2を入れて丸く包み、口をしっかりと閉じます。
  5. 4.
    お湯の沸いた鍋に3を入れて4~5分程皮が半透明になるくらいまで中火で茹で、氷水に取って冷やします。
  6. 5.
    ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、水気を切った4を入れた器に注ぎ、ミントを飾って完成です。