材料(4人前)
- 数の子 (切子)160g
- 合わせ調味料
- 水200ml
- 酒大さじ3
- みりん大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
- かつお節3g
- かつお節 (トッピング)適量
作り方
- 準備.数の子は塩水に一晩浸けて、塩抜きをし、白い薄皮をきれいに取っておきます。
- 1.数の子は一口大のそぎ切りにします。
- 2.鍋に合わせ調味料の材料を入れ、中火に熱してひと煮立ちしたら、ザルで漉して粗熱を取ります。
- 3.バットに1を入れ、2を回し入れラップを密着させてかけ、冷蔵庫で2時間程、味が染み込むように漬け込みます。
- 4.器に盛りつけ、かつお節をのせて出来上がりです。